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門(mén)店是餐飲企業(yè)提供服務(wù)和消費(fèi)者消費(fèi)的重要場(chǎng)所，往往承擔(dān)著生產(chǎn)、加工、銷售的重要角色，應(yīng)用場(chǎng)景最為豐富，也是企業(yè)降本增效考慮的重要環(huán)節(jié)。餐飲行業(yè)里面的所有數(shù)字化解決方案，背后都是要主動(dòng)去服務(wù)這些餐飲營(yíng)運(yùn)的人。明略科技長(zhǎng)期服務(wù)于餐飲行業(yè)，幫助餐飲企業(yè)提升數(shù)字化能力，使門(mén)店運(yùn)營(yíng)提效。

一場(chǎng)疫情，讓餐飲數(shù)字化的時(shí)代提前到來(lái)，這可能是未來(lái)餐飲新迭代的開(kāi)始，將加速中國(guó)餐飲的升級(jí)、資本化以及供應(yīng)鏈化。有一種觀點(diǎn)認(rèn)為數(shù)字化會(huì)把人“困在系統(tǒng)里、綁在算法上”，使人失去了很多自由。明略科技長(zhǎng)期服務(wù)于餐飲行業(yè)，幫助餐飲企業(yè)提升數(shù)字化能力，使門(mén)店運(yùn)營(yíng)提效。

明略科技認(rèn)為，門(mén)店是餐飲企業(yè)提供服務(wù)和消費(fèi)者消費(fèi)的重要場(chǎng)所，往往承擔(dān)著生產(chǎn)、加工、銷售的重要角色，應(yīng)用場(chǎng)景最為豐富，也是企業(yè)降本增效考慮的重要環(huán)節(jié)。餐飲行業(yè)里面的所有數(shù)字化解決方案，背后都是要主動(dòng)去服務(wù)這些餐飲營(yíng)運(yùn)的人。

通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)和智能設(shè)備，使人、貨、場(chǎng)數(shù)字化

數(shù)字化門(mén)店運(yùn)營(yíng)首先要完成各項(xiàng)生產(chǎn)流程、消費(fèi)者服務(wù)流程的標(biāo)準(zhǔn)化，減少員工個(gè)體差異引發(fā)的品質(zhì)不一等問(wèn)題。在標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上，通過(guò)引入智能設(shè)備等實(shí)現(xiàn)眾多環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)采集、或通過(guò)自動(dòng)化設(shè)備起到減少人工的作用。

需求端和供給端數(shù)據(jù)打通，構(gòu)建完整閉環(huán)

結(jié)合歷史消費(fèi)數(shù)據(jù)對(duì)門(mén)店銷售額進(jìn)行預(yù)估。根據(jù)預(yù)估數(shù)據(jù)進(jìn)一步拆解各品項(xiàng)所需數(shù)量，指導(dǎo)生產(chǎn)計(jì)劃、人員排班、訂補(bǔ)貨。一線人員根據(jù)計(jì)劃進(jìn)行生產(chǎn)，同時(shí)結(jié)合實(shí)際情況，進(jìn)行修正、反饋等，從而實(shí)現(xiàn)預(yù)估的不斷優(yōu)化，構(gòu)建完整的消費(fèi)和生產(chǎn)的閉環(huán)。

搭建門(mén)店數(shù)據(jù)中臺(tái)，結(jié)合AI算法，支撐多種智能場(chǎng)景

結(jié)合企業(yè)數(shù)據(jù)和算法能力，與前端消費(fèi)聯(lián)動(dòng)，進(jìn)一步提高運(yùn)營(yíng)效益。以門(mén)店損耗場(chǎng)景為例，庫(kù)存系統(tǒng)提示某批次食品未來(lái)2小時(shí)即將過(guò)賞味期，需盡快售賣。此時(shí)電商系統(tǒng)通知線上點(diǎn)餐渠道調(diào)整菜品推薦順序；會(huì)員中心向門(mén)店3公里內(nèi)消費(fèi)者發(fā)放該產(chǎn)品優(yōu)惠券，引導(dǎo)消費(fèi)者到店；值班經(jīng)理提醒服務(wù)人員向店內(nèi)顧客口頭推薦該產(chǎn)品。在該場(chǎng)景中，門(mén)店數(shù)據(jù)中臺(tái)承擔(dān)著門(mén)店系統(tǒng)和人員間信息同步、各渠道優(yōu)惠規(guī)則和數(shù)量計(jì)算、指令下發(fā)等角色。

明略科技應(yīng)用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，構(gòu)建餐飲企業(yè)的中臺(tái)核心競(jìng)爭(zhēng)力，降低生產(chǎn)成本，提高門(mén)店運(yùn)營(yíng)效率，為餐飲企業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型浪潮中保持領(lǐng)先。