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隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲行業(yè)也逐漸向數(shù)字化轉(zhuǎn)型：門店管理開始移動(dòng)化，機(jī)器設(shè)備智能化，顧客消費(fèi)互動(dòng)逐漸偏重線上。明略科技作為企業(yè)級(jí)數(shù)據(jù)分析和組織智能服務(wù)平臺(tái)，解讀數(shù)字化轉(zhuǎn)型是如何幫助智慧餐飲門店提效，從而推動(dòng)中國(guó)的餐飲企業(yè)未來(lái)連鎖化。

餐飲企業(yè)想要規(guī)模化、連鎖化發(fā)展，需要具備企業(yè)運(yùn)營(yíng)的特質(zhì)，賬目清晰、供應(yīng)鏈穩(wěn)定、良好的對(duì)消費(fèi)者的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力以及規(guī)模化的制造產(chǎn)品并履約提供給消費(fèi)者。復(fù)雜的消費(fèi)端與企業(yè)端運(yùn)營(yíng)管理體系，需要完備的數(shù)字化系統(tǒng)支撐。

消費(fèi)端數(shù)字化，提升用戶體驗(yàn)

何為消費(fèi)端數(shù)字化？舉幾個(gè)例子：第一個(gè)場(chǎng)景就是掃碼點(diǎn)餐，不僅節(jié)約了點(diǎn)餐員，在掃碼點(diǎn)餐的同時(shí)，跟CRM打通，通過(guò)掃碼點(diǎn)餐消費(fèi)者就成為了企業(yè)會(huì)員，并且在面對(duì)像疫情這種突發(fā)狀況下，能提供無(wú)接觸式的體驗(yàn)。

企業(yè)端數(shù)字化，提升企業(yè)效能

門店的核心的成本主要是人員的成本、食材的成本和房租的成本。門店的數(shù)字化要解決的就是怎么能夠讓提高它的人效和坪效。

對(duì)一個(gè)餐飲門店來(lái)說(shuō)，有兩個(gè)維度去看待作為核心資產(chǎn)的“人”：第一個(gè)維度就是怎么能夠讓整個(gè)生產(chǎn)工藝降低對(duì)人的依賴性，節(jié)約人的成本并且能夠標(biāo)準(zhǔn)化。肯德基、麥當(dāng)勞能做全國(guó)連鎖、全世界連鎖，本質(zhì)上就是把很多標(biāo)準(zhǔn)化的動(dòng)作用機(jī)器替代，或者用一些很簡(jiǎn)單的SOP支撐。第二個(gè)維度是，幫助餐飲企業(yè)根據(jù)銷量預(yù)測(cè)動(dòng)態(tài)合理的排班，減少人力浪費(fèi)。

門店第二個(gè)核心資產(chǎn)就是“貨”。貨從原材料到門店加工，到最后履約到消費(fèi)者，數(shù)字化首先能夠幫助企業(yè)解決進(jìn)銷存管理的問題。提高盤點(diǎn)的效率，把貨數(shù)字化，需要利用到多維感知技術(shù)，通過(guò)RFID、攝像頭或者二維碼，按照對(duì)客流的預(yù)估和動(dòng)態(tài)補(bǔ)貨。

門店數(shù)字化程度很高的第三個(gè)部分，是利用門店的攝像頭。在餐飲方面，主要體現(xiàn)在保證食品的品質(zhì)安全以及安防工作上。餐飲企業(yè)或者零售企業(yè)很多門店用的是警戒紅外感應(yīng)安防系統(tǒng)，有了攝像頭以后，每一個(gè)門店角落的區(qū)域都能夠被數(shù)字化看得到，如果有異常就可以及時(shí)提醒門店，也降低了督導(dǎo)巡店的成本。

十四五規(guī)劃綱要中，數(shù)字化戰(zhàn)略早已上升到國(guó)家戰(zhàn)略層面，國(guó)家也一直在提倡企業(yè)數(shù)字化戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型已經(jīng)成為了餐企核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要構(gòu)成部分，明略科技已為餐飲、金融、工業(yè)、數(shù)字城市、餐飲、快消、汽車等行業(yè)的2000多個(gè)客戶提供大數(shù)據(jù)及人工智能閉環(huán)解決方案。未來(lái)，明略科技將繼續(xù)以數(shù)字化轉(zhuǎn)型為根本動(dòng)力，助力數(shù)字中國(guó)建設(shè)。